A Contagem Bacteriana Total (CBT) é o parâmetro utilizado para a qualidade microbiológica que pode ser definida como a estimativa da contaminação do leite por microorganismos, a qual está diretamente relacionada com a saúde da glândula mamária do rebanho e as condições gerais de manejo e higiene adotados na fazenda.

A Contagem de Células Somáticas do Leite (CCS) são o conjunto de células de origem do sangue (linfócitos, macrófagos e neutrófilos) e células epiteliais de descamação da própria glândula mamária presente no leite. Essas células são um indicativo da ocorrência de inflamação intramamária e podem ser usadas para distinguir uma glândula mamária infectada de uma não-infectada. Ou seja, a CCS esta ligada intimamente com a mastite.

Não. Nunca devemos misturar os detergentes alcalino clorado e o detergente ácido, pois forma um gás tóxico que pode ser prejudicial à saúde de quem estiver manipulando.

A temperatura da água ideal é em torno de 70 a 75 graus. Lembrando que temperatura acima de 80 graus desnatura proteína, prejudicando assim a limpeza do equipamento.

Não tem necessidade de enxaguar o equipamento com água após a utilização do detergente ácido, assim, conserva-se melhor as partes de borracha do equipamento e mantém um pH ácido, dificultando assim, o crescimento bacteriano.

A sigla CIP vem do inglês “Clean in Place”, ou seja, o equipamento não é desmontado para efetuação da limpeza. Esta é a maneira comum de se limpar tubulações e, outras partes de equipamentos fechados na indústria alimentícia. Os equipamentos de ordenha e refrigeração na fazenda também podem ser limpos com sistema CIP, isso vai depender da configuração de cada um.

Com certeza, uma água com alta concentração de minerais (água dura) e/ou matéria orgânica, pode inibir a ação dos detergentes. É aconselhável utilizar uma água limpa, se possível potável, e no caso da água ser dura, aumentar as quantidades de detergentes nas soluções de limpeza e também a freqüência de uso do detergente ácido.

Existem 3 tipos:

- Rotina Alcalino Dominante: onde utiliza-se o detergente alcalino clorado em todas as lavagens e o detergente ácido em 1 ou 2 lavagens por semana, sempre após a lavagem com detergente alcalino clorado.

- Rotina Alternada: utiliza-se o detergente ácido na lavagem do período da manhã e o detergente alcalino clorado na lavagem do período da tarde.

- Rotina Americana: utiliza-se o detergente alcalino clorado e o detergente ácido em todas as lavagens, sendo que a lavagem com detergente ácido deve ser realizada sempre depois da lavagem com detergente alcalino clorado e em quantidades menores do que nas rotinas citadas acima.

A Sanitização é a eliminação de toda bactéria, fungo e/ou vírus que se desenvolveram no equipamento no período entre as ordenhas. Portanto, é preciso desinfetar todos os equipamentos que entrarão em contato com o leite, sempre antes de utilizá-los.

Pode-se usar o Sanitizante em ordenhadeiras mecânicas, seja ela, do tipo balde ao pé ou canalizada, nos tanques resfriadores de leite e em todo material por onde irá circular o leite.

A imersão dos tetos antes da ordenha em solução desinfetante tem como principal objetivo a redução da contaminação dos tetos e assim diminuir o risco de novas infecções intramamárias. Já que incidência de infecções é altamente correlacionada com o número de patógenos presentes na extremidade dos tetos.

O prédipping deve atuar no tempo mínimo de 30 segundos nos tetos dos animais, para depois fazer a secagem com o papel toalha.

O ordenhador deve ficar atento para os casos de deslizamento ou queda de teteiras durante a ordenha. A entrada de ar nas unidades causa flutuação de vácuo, que, por sua vez, pode levar a um fluxo reverso de leite para o interior da glândula mamária e aumentar o risco de entrada de microrganismos causadores de mastite. Além disso, durante o deslizamento das teteiras, toda sujidade acumulada na entrada da teteira é aspirada para dentro, o que aumenta a contaminação do leite.

A desinfecção dos tetos ao final da ordenha é uma das medidas mais importantes para o controle de mastite. A imersão deve ser completa em toda a superfície dos tetos. Por conseguinte, o melhor método de aplicação é através de imersão dos tetos em copos aplicadores sem retorno, para evitar a contaminação da solução desinfetante. O uso de spray e espuma geralmente não proporciona uma cobertura completa dos tetos com a solução desinfetante.

- Efeito sobre o patógenos de mastites;

- Inócuo para o Animal;

- Estável;

- Bom efeito cosmético;

- Efetivo por no mínimo 2 horas após a ordenha;

- Não irritar;

- pH entre 5 – 6,4;

- Boa viscosidade.